南分署辦中式麵食競賽 91組選手創意出招
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16 五月 2016

南分署辦中式麵食競賽 91組選手創意出招

  勞動部勞動力發展署雲嘉南分署於5月14、15日兩日,首度與台灣首府大學合作舉辦「2016全國中式麵食創意競賽」,號召各路麵食達人組隊競技,全國共有91組好手報通稿1-雲嘉南分署長柯呈枋(中藍衣者)與獲獎選手合影名,選手們各出奇招,小小兵、古錢幣、麻將等造型紛紛出籠,連評審團都大讚創意無限,高中職第一名及特別獎分別由來自高雄的中山工商及復華中學同學奪下,而大專社會組則由台中的僑光科大獲得桂冠。 雲嘉南分署長柯呈枋表示,坊間多以西點作為比賽項目,分署此次以中式麵食為主題,就是希望能從傳統再出發,藉由競賽讓青年學子們有良性的競爭平台,考驗彼此的團隊合作默契及技能熟練程度,徹底實踐「從做中學」,進而運用在未來的職場上。柯呈枋再進一步說明,本次比賽以技能檢定中的中式麵食職類「油酥皮及糕漿皮類」為主,參賽隊伍紛紛加入自己的獨門秘方,從小小兵卡通人物的搶眼外觀、融合本土文化的古錢幣、麻將造型,再到取得酸甜平衡的微妙口感,都使糕點不僅有「食用性」也兼具「實用性」,連評審團都豎起大拇指讚「具有國際水準」。 「高中職組」第一名由高雄中山工商的陳俊翰帶領學弟們製作出「櫻花蝦芋頭酥」,獲得評審青睞,俊翰說已備戰一個多月,最痛苦的是每天花時間找食材、試味道,「試吃試到連腰內肉都出來了!」因為櫻花蝦有腥味,必須不斷嘗試不同配方才能找出最佳黃金比例;而「高中職組」的特別獎則由高雄復華中學的胡柏駿與其團隊奪得,柏駿說將作品「喜悅」做得像糖果,就是希望食用者像回到小時候有糖吃的單純快樂,因為賽前一個禮拜剛好遇到期中考,又決定使用平常較不熟練的「明酥」技巧展現作品層次,雖然每天堅持練習3小時以上,賽前還是沒有信心,「本來覺得能得佳作就要偷笑了,沒想到居然拿到特別獎,辛苦都值得了!」 來自台中僑光科技大學的余靜蓉帶領學妹拿下「大專社會組」第一名,本身很喜歡兔子的靜蓉原本想結合學妹喜歡吃的脆梅做出創意作品,沒想到試作過程中發現不像兔子反而像刺蝟,索性將錯就錯端出「梅香刺蝟酥」應戰竟一舉拿下最佳名次,小女生們頻頻直呼「太意外了!」
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